Domů > Novinky > Obsah

Příprava aminokyselin

Aminokyselina je sloučenina, ve které je atom vodíku na karbonylové skupině karboxylové kyseliny substituován aminoskupinou a molekula aminokyseliny obsahuje jak aminoskupinu, tak karboxylovou skupinu. Podobně jako hydroxykyselina mohou být aminokyseliny rozděleny na a-β-, γ-β-aminokyseliny podle různých poloh aminoskupin na uhlíkovém řetězci, ale aminokyseliny získané hydrolýzou bílkoviny jsou jak α-aminokyseliny, jedná se pouze o dvacet druhů, jsou to základní jednotky, které tvoří protein.

Aminokyseliny jsou základní látky, které tvoří bílkoviny potřebné pro výživu zvířat. Je organická sloučenina obsahující bázickou aminoskupinu a kyselou karboxylovou skupinu. Aminoskupina je a-aminokyselina připojená k a-uhlíku. Většina aminokyselin tvořících protein je α-aminokyseliny.

Aminokyseliny v lidském těle prostřednictvím metabolismu mohou hrát následující účinky: ① syntetické tkáňové bílkoviny; ② do kyselin, hormonů, protilátek, kreatinu a dalších čpavkových látek; ③ do sacharidů a tuků; ④ oxidace oxidu uhličitého a vody a močoviny, generování energie

Aminokyseliny pro bezbarvé tělo, s teplotou tání více než 200 ° C, vyšší než je průměrná teplota tání organických sloučenin. kyselina a-aminokyselina, sladká, hořká, čerstvá 4 různá chuť. Monosodná sůl kyseliny glutamové a glycin je největší množství ochucovadla. Amino průchod je obecně rozpustný ve vodě, kyselém roztoku a alkalickém roztoku, nerozpustný nebo slabě rozpustný v ethanolu nebo etheru a dalších organických rozpouštědlech. Rozpustnost aminokyselin ve vodě je velmi odlišná. Například rozpustnost tyrosinu je nejmenší. Při teplotě 25 ° C se tyrosin rozpouští pouze 0,045 g ve 100 g vody, ale rozpustnost tyrosinu v horké vodní utěrce je velká. Lysin a arginin často existují ve formě hydrochloridu, protože jsou snadno rozpustné ve vodě kvůli rozlití a těžko vyrábějí krystaly.

(1) barva a barva Různé běžné aminokyseliny se snadno stávají bezbarvými krystaly, tvar krystalů v důsledku struktury aminokyselin se liší. Jako kyselina L-glutamová pro čtyřcestný válcový krystal, kyselina D-glutamová byla jako diamantový krystal.

(2) krystalizace aminokyselin v bodě tání je vysoká, obecně 200 až 300 ° C, mnoho aminokyselin v nebo v blízkosti bodu tání se rozloží na amin a CO2.

(3) rozpustnost Většina aminokyselin může být rozpuštěna ve vodě. Rozpustnost různých aminokyselin ve vodě je odlišná, jako je lysin, arginin, rozpustnost prolinu je větší, tyrosin, cystein, rozpustnost histidinu je velmi malá. Různé aminokyseliny mohou být rozpuštěny v silné alkalické a silné kyselině. Ale aminokyseliny jsou nerozpustné nebo slabě rozpustné v ethanolu.

(4) chuť aminokyselin a jejich derivátů má určitý smysl pro chuť, jako je kyselina, sladká, hořká a tak dále. Chuť druhů a typ aminokyselin, trojrozměrná struktura. Z trojrozměrné struktury jsou obecně aminokyseliny typu D sladké, sladkost vyšších než odpovídající aminokyseliny typu L.

(5) UV absorpční charakteristiky řady běžných aminokyselin na viditelném světle nejsou absorpční kapacitou. Ale tyrosin, tryptofan a fenylalanin v ultrafialové oblasti má zjevný fenomén absorpce světla. A většina bílkovin obsahuje tyto tři aminokyseliny, zejména tyrosin. Proto může být obsah proteinu kvantitativně detekován pomocí absorpční charakteristiky UV záření při vlnové délce 280 hm.

Příprava aminokyselin

syntéza

Většina aminokyselin tvořících protein je biochemicky syntetizována cestou Embden-Meyerhof s meziproduktem kyseliny citronové. Výjimkou je aromatická aminokyselina, histidin, bývalá biosyntéza s pentózou fosforečnanem pentosovým meziproduktem erythro-4-fosfát, který je syntetizován ATP pyrofosforečnanem kyseliny fosforečné. Mikrobi a rostliny mohou syntetizovat všechny aminokyseliny v těle, zvířata mají část aminokyseliny nelze syntetizovat in vivo (esenciální aminokyseliny). Esenciální aminokyseliny jsou obecně metabolizovány uhlovodany a pro biosyntézu, syntézu neesenciálních aminokyselin je vyžadováno více než 14 enzymů pomocí vícestupňové reakce (6 nebo více stupňů) a syntéza esenciálních aminokyselin vyžaduje více, asi 60 druhů enzymů. Biosyntetické aminokyseliny kromě syntézy bílkovin jako surovin, ale také pro alkaloidy, lignin a jiné syntetické látky. Na druhou stranu je aminokyselina rozkládána v živém těle kvůli tvorbě keto-kyselin amino-posunem nebo oxidací nebo je rozkládána dekarboxylací na amin